كيف يمكن لمذاق الأطباق السعودية رواية قصص عن تراث وهوية المملكة الثقافية؟ تأتي مبادرة تذوّق السعودية لتفتح الفرصة أمام الجميع لتجربة فريدة تجمع بين الأصالة والابتكار في عالم الطهي، وإبراز المكونات المحلية بأطباق تعكس تنوع المأكولات السعودية. نتعرف هنا على ماهية هذه المبادرة وأبرز أهدافها.
ما هي مبادرة تذوّق السعودية ؟
قامت هيئة فنون الطهي بإطلاق مبادرة وطنية تحت عنوان “تذوق السعودية”، والتي تهدف إلى إثراء تجربة الطعام في وجهات الضيافة المختلفة في المملكة من فنادق، مطاعم، شركات الضيافة، وشركات طيران. وتهدف المبادرة إلى إبراز الهوية الطهوية للسعودية من خلال الجانب الثقافي، وذلك عبر تعريف الزوار بالموروث الغذائي المحلي، إلى جانب توسيع نطاق الوعي بالمكونات والأطباق التي تعبر عن التنوع الثقافي والطبيعي في السعودية.
أيقونتان ثقافيتان يعكسان الهوية الطهوية السعودية
تدرج مبادرة تذوق السعودية أيقونتين ثقافيتين ضمن قوائم الطعام لدى الجهات المشاركة. وتمكن الأيقونة الأولى الزائر من التعرف على الأطباق التراثية المستوحاة من وصفات سعودية أصيلة بشكل مباشر. أما الأيقونة الثانية فإنها تشير إلى الأطباق المعتمدة على المكونات المحلية السعودية، والتي تبرز ثراء التراث الطبيعي للمملكة، والتنوع في منتجاتها البحرية والزراعية.
أهداف المبادرة
تهدف هيئة فنون الطهي من خلال مبادرة تذوق إلى تحقيق عدداً من الأهداف ومن أبرزها:
- تحويل تجربة الطعام إلى رحلة متكاملة، والتي يمتزج فيها التراث الطهوي بالمعرفة بالنكهات
- جعل تجربة الطعام نافذة تطل على تنوع مناطق المملكة وعمق الثقافة المحلية
- تعزيز روح الاعتزاز بالهوية الوطنية
- تعمل المبادرة على فتح آفاق جديدة أمام قطاع الطهي والضيافة في السعودية، وذلك ليكون عنصراً فاعلاً في دعم الاقتصاد الإبداعي والسياحة الثقافية، بشكل ينسجم مع مستهدفات رؤية المملكة الساعية إلى تمكين وتعزيز حضور الفنون في الحياة اليومية
شارة تذوّق السعودية
تدعو مبادرة تذوق التي تنظمها هيئة الطهي المطاعم إلى إبراز المطبخ السعودي، وذلك من دمج المكونات والأطباق المحلية ضمن قوائمها. وتحصل المطاعم المشاركة في المبادرة على شارة التذوّق السعودية، والتي تعبر عن الفخر والأصالة والانتماء للمطبخ السعودي.
تنظيم هيئة فنون الطهي
تشرف هيئة فنون الطهي على تنمية قطاع فنون الطهي، وذلك بوضع الضوابط والآليات ذات الصلة به، لتكون الهيئة الجهة المرجعية والفعالة فيه. وتدعم الهيئة الجيل القادة من الطهاة السعوديين ليصلوا إلى كامل إمكاناتهم، من خلال تحفيز الاستثمار.
وتعمل الهيئة على تمكين قطاع ثقافي يحافظ على التقاليد الطهوية التي تميز المملكة، إلى جانب التعريف بالأطباق السعودية محلياً وعالمياً، مع الفخر بتراث فنون الطهي والمواهب في هذا المجال. ومن أبرز مهام الهيئة:
- حفظ الوصفات والمكونات والتقنيات المحلية
- تدريب الكفاءات وخلص الفرص الاقتصادية وتعزيز الابتكار من خلال المبادرات
- الربط بين الابتكار والأصالة لضمان بقاء فنون الطهي السعودية نابضة بالحياة ومصدراً لمعيشة وفخر المجتمع
الأسئلة الشائعة
يتساءل الكثيرون حول تفاصيل مبادرة تذوّق السعودية وكيفية الاستفادة منها. ومن أبرز الأسئلة المتداولة:
ما هي مبادرة تذوّق السعودية؟
هي مبادرة وطنية قامت بإطلاقها هيئة فنون الطهي، وتهدف إلى تعزيز الهوية الطهوية للسعودية، والترويج للمأكولات والأطباق المحلية في وجهات الضيافة مثل الفنادق، المطاعم وشركات الطيران.
كيف ستطبق مبادرة تذوّق السعودية في المطاعم والفنادق؟
تتضمن المبادرة إدراج أيقونتين ثقافيتين ضمن قوائم الطعام:
- أيقونة لأطباق سعودية تراثية أصيلة
- أيقونة لأطباق يتم الاعتماد فيها على مكونات محلية من المملكة
هل المبادرة تستهدف فقط المطاعم داخل السعودية؟
نعم، المكونات الأساسية للمبادرة هي وجهات الضيافة داخل المملكة (فنادق، مطاعم، طيران داخلي).
ما الفائدة للزائر من المبادرة؟
يستفيد الزائر من تذوق السعودية:
- تجربة طعام أكثر ارتباطاً بالثقافة السعودية
- توسيع الوعي بالمطبخ السعودي وتنوعه الإقليمي
- فرصة لتذوق مكونات محلية وأطباق تراثية قد لا تكون معروفة لدى الجميع
في الختام، تعتبر مبادرة تذوّق السعودية خطوة نحو تعزيز الهوية الطهوية للمملكة، وذلك بإبراز تنوعها الغذائي والثقافي أمام العالم. عبر التركيز على الأطباق التراثية والمكونات المحلية. وتمنح المبادرة زوارها فرصة في استكشاف المذاق الأصيل للسعودية بينما تدعم قطاع الضيافة والطهي المحلي. وتعد المبادرة أكثر من مجرد تجربة طعام، حيث تعتبر رحلة ممتعة تمزج بين التاريخ، الثقافة، والابتكار السعودي.
وإن كنت من المهتمين بالمبادرات والمشاريع الخاصة بالطعام في المملكة، يمكنك الاطلاع على مشروع خبير القهوة السعودية من خلال زيارة مدونة بيوت السعودية التي تقدم لك كل جديد.
